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餐厅服务该怎么做?餐厅如何服务好客人?

时间:2019-05-28 09:08来源:未知 作者:众途

  餐厅服务该怎么做?餐厅如何服务好客人?餐厅服务可以说是餐厅管理不可或缺的一部分。即使你的餐厅装修得很漂亮,食物也很美味,如果服务不能满足顾客的期望,他们可能永远不会回头。顾客服务反映在餐厅运营的各个方面,这与前台的接待大不相同。这家餐馆怎样才能为客人提供好的服务?以下是九门寨小职员的一项研究。

餐厅服务该怎么做?餐厅如何服务好客人?

  1.顾客是对的

  这是服务业的黄金法则。即使你认为顾客错了,你也不能这么说。以合理和坚定的态度听取助教的建议或投诉。即使在更好的餐馆,也会出现问题。你的态度决定了他们是回头客还是回头客。

  2.好的顾客服务要覆盖体员工

  接待前台如果是餐厅的门面的话,顾客服务覆盖每一个员工,从清洁到烹饪,干净的厕所,美味的食物和友好的气氛构成了良好的顾客服务,餐厅里的每一个人都是会员。

  3.不要超预定

  如果你的餐馆可以预订,请注意下次预订的时间。没有什么比一位客人在6点钟预定了一张桌子,然后被告知再等半个小时更糟糕的了。餐厅预订比例合适可以让餐厅举行婚礼,也不会让餐厅陷入恐慌,但是如果预订比例不合适,餐厅将很容易失去路过的顾客。

  4.珍惜老顾客

  有没有一对恋人每周来你的餐厅?或者一个白下班后总到你的酒吧喝上一杯?别吝啬给一直来的老客一些奖励,表示你很感谢他们的光临。

餐厅服务该怎么做?餐厅如何服务好客人?

  5.常询问顾客反馈

  一切可好?一个尽责的服务生会至少这样问一次,当然不是每一个顾客都会口头抱怨,即使他们觉得哪里不好的情况下。在用餐结束发一张用餐反馈表是一个好办法,可以获得有价值的意见,不管是正面的还是负面的。当然听到负面意见不是件令人愉悦的是,但是反馈表可以让你的餐厅进步。

  6.知道如何周旋“麻烦”顾客

  有时你不得不与喝得太多或玩得太多的顾客打交道,以确保你和你的员工知道如何正确处理这些事情。一个基本点是,如果你看到喝醉的顾客的症状,就不要再喝酒。

  7.利用社交网络提升顾客服务

  互联网时代的社交网络让你很容易接触到顾客群,在你的账户上张贴你的餐馆的特色,征求顾客的反馈,并邀请他们参加餐厅特殊活动。

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